元そば屋が教える簡単だけど本格派、お家で年越しそばの作り方

スーパーで売っているような市販の麺でも、きちんと作ればお店に負けないくらいに美味しいおそばは作れます。

とはいえ、難しくて再現できなければ意味がないですよね。この記事では誰でも再現可能な、できるだけ簡単に作れるように考慮した内容になっていますので、ぜひ美味しいおそばを作ってみてください。

ゆき
元そば屋の実家で働いていた私が、お家でもお店のように美味しいおそばの作り方を伝授します♪
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お店の年越しそばを家庭で簡単に再現しよう

美味しい年越しそばを作るためには、いくつかの大切なポイントがあります。

事前に”かえし”を仕込んでおこう

かえしとは、そばつゆを作るのに欠かせない調味料です。このかえしとお出汁を合わせることによってそばつゆを作ることができます。

かえしがあるだけでそばつゆの美味しさは格段に変わります。

作り方はとっても簡単で、おそば以外の様々な料理にも使えるので余って困ってしまうということもありません。しかも保存が効くので事前に作っておくといいですね。

かえしの作り方を記事にまとめていますので、そちらを参考にしてください。

お出汁とかえしを合わせてそばつゆを作る

温かいそばつゆを作るために、かえしと合わせるお出汁も自作してみましょう。

こちらも誰でも簡単に美味しく作れるように、スーパーでも買える市販品だけを使ったお手軽レシピを3つ用意していますので、あなたの都合に合わせて選んでください。

ゆき
一番のおすすめは手作り白だしバージョンのそばつゆです!

 

そばの茹で方は時間が大切

あなたは麺を茹でる時にきちんと時間を計る派ですか?

そばは他の麺料理以上に茹で時間に気を配る必要があります。きちんと時間を計って、最高の食感と喉越しを楽しみましょう。

そばを茹でる時に、さらに美味しくなるコツを記事にまとめていますので、挑戦してみてください。

絶品きつね用お揚げの作り方

「美味しいきつねそばを作りたい」という場合は、市販品を買ってくるのではなく、お揚げも自分で作ってワンランク上の味を目指してみませんか?

油抜きはした方が良いの?といった疑問や、味付けのコツを丁寧に解説していますので、参考になさってください。

まとめ

美味しいおそばは、コツさえ掴めば誰でも作ることができます。

特に”かえし”があるのと無いのとでは味の深みがまったく変わってきます。作り方はとっても簡単なので、事前に仕込んでおいてください。

一年の締めくくりに、手作りの年越しそばでほっこりしてください。

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